紫萝卜焖鱼腩

钟爱淡水鱼腩。

刚毕业出来工作时，总是想把全部工资都汇给爸妈，想让他们知道我长大了，有独立的经济能力了。我从小就喜欢煮饭，那时基本不出去吃饭，花费也有记账的习惯，鱼腩相对便宜，姐妹也喜欢吃，所以我经常买。

现在我们家小朋友也喜欢吃，适逢炎夏，加入点清新的元素，开胃又鲜美。

一家人围在一起，简单，美好。

用料  

紫萝卜焖鱼腩的做法  

1. 紫萝卜切块拍散用适量糖和醋腌制5分钟备用。

2. 煮的过程没有拍照，详细做法如下：
   
   1. 鱼腩切段用盐，糖，生粉，姜片腌约5分钟。
   2. 热锅下油煎至两面微黄，再在锅边洒适量料酒劈腥。
   3. 加入萝卜稍微翻炒再加入滚水，（水量约浸过三分二鱼身为好）大火焖至汁浓稠，再加入芫茜，酱油细火加盖焗一分钟即可。

小贴士

1. 萝卜稍微腌制过再煮，这样焖过还会有爽脆的口感。
2. 因为鱼煎过基本熟，不需要加太多水。