“糖醋巴沙鱼”

没来得及拍步骤图，但真的很简单，文字描述希望大家就能看懂！

用料  

“糖醋巴沙鱼”的做法  

1. 腌鱼：巴沙鱼切块，可以切得大一点，用黄酒、盐腌10分钟，再加入一个鸡蛋清、适量淀粉腌5分钟。

2. 炸鱼：锅内放油，油冒泡下鱼开炸，变色后捞起，油锅不关火，40秒后再炸一次。

3. 调汁：把番茄酱、白糖、白醋按自己口味混合，加3勺水拌匀。

4. 裹汁：炸鱼后的油锅留一点底油，倒入酱汁翻炒15秒，淋在炸好的鱼上，撒黑芝麻点缀，完成！

小贴士

有的方子里是在炒糖醋汁的时候把鱼再倒进去翻炒裹汁，强烈不建议这样，鱼肉容易散掉！还是炒完汁淋上去比较好～