干果珍珠鸡
儿童食用,白葡萄酒换水或者高汤;
杏干:味甜、质软,杏仁香脆可口,性热,具有活血补气,增加热量的作用,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分;
无花果干:清热解毒,化痰去湿,促进食欲,润肠通便,抗炎消肿,同时具有降血压、预防冠心病的作用;【孕妇可吃适量的无花果,因为无花果不仅有丰富的营养成分,还能够治疗痔疮及通乳。】
葡萄干:铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,改善贫血,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,是妇女病的食疗佳品。
总而言之:秋季养生大鸡。
用料
橄榄油 | 适量 |
珍珠鸡 | 一只约1.3KG |
生姜 | 适量 |
洋葱 | 1颗 |
苹果 | 1-2个 |
无花果干 | 80-100克 |
葡萄干 | 80-100克 |
杏干 | 80-100克 |
现磨盐+黑胡椒 | 适量 |
白葡萄酒 | 200ml |
儿童食用 | 换水或高汤 |
干果珍珠鸡的做法
清洗珍珠鸡,无内脏无鸡毛,去脖去PP,塞姜片进壳内,用棉线绑紧鸡翅和鸡腿;
炒锅内下橄榄油,将鸡的每面都煎至金黄;
铸铁锅内放橄榄油,炒粗洋葱块、苹果块、无花果干、葡萄干、杏干,翻炒几分钟,撒现磨盐和黑胡椒;
将煎至金黄的珍珠鸡移至铸铁锅内,加入200ml左右白葡萄酒,盖上盖子,小火炖45-60分钟,关火后5-10分钟后,开盖即食。
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