做法超友好的红烧肉

做了好几次，这是我自己的口味的配方，记录一下方便自己看。

用料  

做法超友好的红烧肉的做法  

1. 1. 猪肉整块冷水下锅，放一圈料酒+葱+姜片，水开撇去浮沫直到差不多清澈。
   
   2. 去烧一壶开水。准备大料包：葱、姜、草果、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮（有什么就放什么，喜欢吃辣的可以放干辣椒）。大料包在焯水的水中过一下洗一下。
   
   3. 肉切小块，重新放入锅中。不煎也不炒糖色（因为煎的时间新手掌控不好肉会变硬，糖色炒不好会苦）。倒入烧好的开水没过肉。
   
   6. 准备一碗料汁：一勺料酒，两勺生抽，两勺老抽，四到五勺糖，加入清水到半碗。倒入锅中。
   
   7. 大火/小火煮30-40分钟。电磁炉我大火30mins也很烂了。然后大火收汁，汁水冒大泡开始裹住肉。汁水不要全部收干。
   
   8. 装盘开吃。
   
   
   

小贴士

1. 整块
2. 冷水
3.大料包放入专门的小袋子里很方便
4. 大料包在热水里过一下