西兰苔小炒皇

喜欢一道菜能吃到好多样，西兰苔 也叫甜杆西兰花，据说是西兰花和芥兰的杂交，口感介于芥兰和西兰花之间，第一次做，网上搜到的做法比较少，基本上是清炒和焯水基础做法，想做点不一样的，能发挥这个青菜特殊口感和味道的，借鉴小炒皇和上汤的做法，创新了这个菜，味道还不错。留存菜谱自用，也供厨友参考。

用料  

西兰苔小炒皇的做法  

1. 1、小火煎五花肉，不要煎太干了，爆香依次下姜片、虾米或鱿鱼干。
   2、倒入小半碗水，稍煮五分钟，加入鱼露 （可以先少放点，尝尝味道，不够了再加，鱼露有盐味，虾和鱿鱼干也有盐味，就不用放盐了）
   3、倒入西兰苔，均匀铺开，盖盖子，中火大概煮开后3分钟即可，可以根据个人喜好软硬度来控制。

2. 装盘，拍照，哈哈哈！