粤式小炒皇

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用料  

粤式小炒皇的做法  

1. 韭菜花洗净，摘掉老梗，菜花，切小段。
   萝卜干洗净，切小粒。
   

2. 姜去皮切丝，蒜切片。

3. 虾米冲洗干净，浸泡10分钟。

4. 里脊肉切小条，加淀粉，生抽，老抽(少量，主要调色用，不要太多)，少量油，腌制10~15分钟。

5. 锅烧热，下适量的油，下姜丝，蒜片爆香。

6. 下虾米，大火炒出香味，拨至一边。

7. 再下肉，炒至变色，拨一边。

8. 下萝卜干，炒干水份。

9. 下韭菜花，所有食材，混合炒匀。

10. 炒约2分钟左右，加入适量的盐，炒均匀，出锅装盘。