银牙牛肉丝
用料
主料 | |
绿豆芽 | |
牛里脊肉 | |
辅料 | |
青椒 | |
红椒 | |
蒜末 | |
葱花 | |
盐 | |
酱油 | |
香醋 | |
淀粉 | |
花生油 |
银牙牛肉丝的做法
绿豆芽掐头去尾,
牛里脊切丝,加少量盐、淀粉、香油、姜粉腌制一下,
青椒红椒切丝。豆芽在开水中汆烫一下。
热锅中放油,倒入牛肉丝快速炒至八成熟后盛出来。
锅中留底油,加入葱花蒜末爆香。
然后依次加入豆芽,青椒丝,红椒丝翻炒。倒入炒好的牛肉丝,加盐、酱油、醋调味后出锅。
小贴士
绿豆芽掐头去尾,炒出来比较美观,口感也好。
豆芽炒之前最好开水中汆烫一下。
先炒牛肉丝,然后盛出,这样肉丝比较嫩。
出锅前放盐,出锅前放盐,出锅前放盐!
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