银牙鸡丝

用料  

银牙鸡丝的做法  

1. 青椒去籽切丝，姜去皮切丝，蒜切粒

2. 韭黄切端，豆芽摘去头尾

3. 鸡脯肉切丝后，加入盐，鸡粉，生粉，水，蛋清，腌制30min

4. 调碗芡：加入盐、糖、鸡粉、生粉、水、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用

5. 冷油下鸡丝，至鸡丝变白色捞出

6. 热油锅，加入韭黄豆芽翻炒几下出锅

7. 热油锅加入姜蒜青椒爆香后，倒入韭黄豆芽鸡丝加入料酒翻炒几下

8. 调味：把碗芡倒入锅中翻炒几下即可