清炒虾仁顶花小黄瓜
很久以前在某饭馆吃过,后来一直没太注意菜市场有没有卖这种小黄瓜的。今天去绵阳道菜市场看见有卖的,黄花绿瓜简直就是春天的一道风景!本来以为会特别贵,小心翼翼问过价格后,心里大喜,10元3斤啊,比普通黄瓜还便宜,果断买了一斤,晚上出锅,受到家人一致好评!
用料
小黄瓜 | 一斤 |
虾仁 | 半斤 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
清炒虾仁顶花小黄瓜的做法
顶花小黄花冲洗后用小苏打水浸泡半小时,捞出控水。
虾仁除去虾线,洗净,放适量盐、料酒、白胡椒粉腌制一会儿。
锅内放适量油将虾仁滑至八分熟,盛出。
锅内放油,油热下蒜末爆香,下小黄瓜,炒至断生,倒入虾仁翻炒。加入盐,糖,水淀粉,翻炒均匀出锅即可!
小贴士
顶花小黄花爽脆,配上虾仁的鲜美,是非常清爽又不给体重增加负担的一道菜。配饭下酒都是不错的选择!
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