黄豆瓣炒肉丁

记得小时候老妈爱炒这道菜下饭，浓烈地妈妈的味道。黄豆瓣营养丰富，味道鲜美，富含较多的蛋白质和维生素。

用料  

黄豆瓣炒肉丁的做法  

1. 黄豆瓣买回来清水浸泡20分钟，清洗一下把豆衣捞出后控水备用

2. 肉切丁备用

3. 葱姜切沫备用

4. 准备豆瓣酱

5. 热锅凉油煸炒肉丁加入料酒去腥，肉丁变色后加入葱姜（爱吃辣的可以加干辣椒，媳妇不吃辣故此忽略）煸炒出香味后加入生抽、耗油、豆瓣酱调味（生抽、豆瓣酱都含盐，正常口味不需要加入盐）

6. 加入备用的黄豆瓣煸炒加入适量清水大火烧开后中小火闷煮15分钟左右，开大火收汁

7. 装盘开整，拌入米饭，下饭✌