豆瓣黄花鱼

豆瓣鱼是我最喜欢的家乡菜，因为不再点杀鱼且草鱼刺多个头大所以选择了黄花鱼

用料  

豆瓣黄花鱼的做法  

1. 鱼背切轻花刀用盐料酒码10分钟

2. 姜蒜葱切粒。姜蒜混匀

3. 油烧开后下姜蒜爆香

4. 下豆瓣炒匀

5. 下水

6. 下足量白糖

7. 水滚后下鱼

8. 5分钟后把鱼翻一面。下醋少许

9. 下鸡精少许。料酒少许

10. 将鱼捞到盘子。锅里下葱花

11. 煮片刻下水淀粉勾芡

12. 将欠汁淋鱼的身上即成

小贴士

1.鱼香最重要的是糖多醋少一滴酒
2,豆瓣本来有咸味不用加老抽或盐了一般