复工便当之萝卜炖牛腩
2020年3月2日,周一开始,终于复工啦!同时,也开始了职业煮妇的生活。白天上班,晚上准备第二天便当的菜色,太南了。今天这道萝卜炖牛腩,虽然耗时略长,但胜在过程不复杂,成品量大料足耐放,起码可以带两餐😄
用料
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
白萝卜 | 半根 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | |
冰糖 | |
葱姜蒜 | |
八角桂皮干辣椒 |
复工便当之萝卜炖牛腩的做法
牛腩用冷水浸泡半小时,出出血水。倒掉血水之后,再加冷水和料酒,煮开,水倒掉,只剩牛腩,这个步骤是为了去沫。
热锅冷油,葱姜蒜炒香,下牛腩翻炒,不用炒很久,牛腩有了油色就行。然后加凉水,放入八角桂皮干辣椒(这里我把它们都装在一个无纺布小茶包里了,比较方便之后扔掉哈哈)。还要放生抽6勺,老抽3勺,冰糖适量(看个人喜好),料酒少许。大火煮开之后转小火炖一个半小时。
一个半小时后,加入萝卜们。可以只加白萝卜或者只加胡萝卜,我是因为正好两种都有就一起放啦。而且,这种炖煮的肉菜通常最后都是配菜更好吃噢。继续大火煮开之后转小火炖半小时。
开锅,超香!晚上11点满屋子都是牛腩味,这种折磨人的幸福感…我不想多说哈哈哈😂
搭配了香菇炒杭白菜,明日便当完成✅
小贴士
*煮的过程中如果觉得水少了,就再加点。水多了,持续开大火煮就会收汁。建议留多一点汤汁,第二天加热炖煮会更入味好吃。
*最后一步尝一下味道,淡了可以再加点盐。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...