炖牛肉/番茄牛肉

用料  

炖牛肉/番茄牛肉的做法  

1. 牛肉冷水拔半小时 中间换一到两次水

2. 凉水下锅焯水 加适量姜
   烧开至少五分钟
   撇浮沫和姜

3. 加调料 葱姜蒜大料
   葱 4-5大段
   蒜5-6瓣
   大料 2个
   姜4-5片

4. 中火炖50分钟左右 看看肉是不是烂糊了
   加调料 面酱 （生抽 老抽 盐一丢丢 面酱一勺左右）
   如果要做番茄的 加海底捞番茄调料

5. 炖十分钟左右 尝尝味道～准备出锅

小贴士

牛腩可以选稍微肥一点的