土豆胡萝卜炖鸡胸肉

最近新型冠形病毒病毒肆虐，宅在家就是和病毒斗争。咱一起在家自己烧饭，耗死病毒。
武汉加油！中国加油！
这道菜从鸡胸肉解冻到出盘，一共需要3小时左右，请提前准备。

用料  

土豆胡萝卜炖鸡胸肉的做法  

1. 解冻鸡胸肉。鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制1小时。每20分钟翻动一次，确保水分均衡。

2. 土豆，胡萝卜切块。装一盘备用。
   大蒜切成米粒大，青椒切块。另装一盘备用。
   烧好3升开水备用。
   将淀粉和着开水制备成勾芡液。

3. 开大火。加热炒锅后，放入一勺橄榄油【可用豆油代替】，加入少许上一步中切好的蒜米。炒两下，加入鸡胸肉并炒至发白。

4. 开中火。加入土豆和胡萝卜，快速翻炒2分钟。

5. 开大火。注入开水没过鸡胸肉。翻炒一下，确认没有粘锅底。加入生抽和老抽调味。

6. 开中火。20分钟左右，逐渐收汁到图示位置。

7. 加入青椒和剩余大蒜末。晚加青椒是为了让青椒保持碧绿。

8. 5分钟后倒入勾芡液。

9. 稍加翻炒后装盘出菜。

小贴士

1.第3步中用蒜米爆炒香锅和第8步的勾芡，并非必须步骤。仅是建议步骤。
2.第1步腌制鸡胸肉的时候如果发现太干，不要放水，热锅以后适当多放一点油，就不会粘锅。