~盐焗鸡爪(都爱吃的盐焗味)
作为客家人,哪有不爱吃盐焗的。
身边不管是那个省市伙伴,都爱吃我做的鸡爪子😌😌
嘟嘟妈咪让你吃好喝好。
用料
鸡爪 | 1斤 |
盐焗鸡粉 | 一包 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
白酒/料酒 | 适量(不建议黄酒,黄酒太甜) |
黄栀(客家话黄果) | 适量 |
~盐焗鸡爪(都爱吃的盐焗味)的做法
清洁部分:
清洗它们,然后剪爪子,不剪下不了口。
主要原因还是爪子脏。好比指甲。修饰部分:
把鸡爪脚膝关节通通砍掉。
其一,为了让里面的血水排出,这样鸡爪没有那么腥😲。
其二,据说鸡爪更入味,连骨头都是香的。泡洁部分:
这是个关键地方,
烧开水,
放入姜片,
一勺白酒,
开水后放入鸡爪,烧开3分钟左右。捞出来,在冷水里冲,然后可以放点冰给他降降暑。按摩部分
把沥干水的爪子加入盐焗鸡粉,我觉得牌子不重要。重要过程。
加入两勺盐🧂
用手帮他们按摩按摩,让粉个盐在他们身上均匀涂抹。储存能量:
把搅拌均匀的鸡爪,放入干净的容器,然后保鲜膜密封,放入冰箱冷藏5个小时。蓄势待发:
千呼万唤始,终于从冰箱出来啦。闻着可想了。准备出鸡:
煮黄果水啦。煮开,煮开。准备出鸡2
加入剩下的半包盐焗鸡粉。准备出🐔鸡3
加入盐,还要一点白酒。分量看个人的口味哈。我们吃淡,
题外话,饮食还是清淡点好,对身体有益,虽然咱们着客家人从小就是重口味长大的。
对于中老年,重口味是不行的。特别是有高血压,心脑血管疾病的家人更要注意。全军出鸡
水开后,倒入鸡爪子们,烧开关小火。小火慢煮。鸡皮不烂。全军击退
水没过鸡爪子。小火煮个15分钟。小火概念就是最小火。修整部分
关火打捞(喜欢软一点就在锅里继续泡个5-10分钟),然后我就要上秘密武器了。为了家人健康,我不会再火一次冰水了。冰水还是容易滋生细菌。我用风扇对着打捞的鸡爪吹,很快凉的。整合部队
打捞吹干后,颜色还不错噢。❤️放入冰箱。口感Q弹。
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第一次发布作品。么么哒。
小贴士
口味合不合适,都是要试一试才知道噢。
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