零失败盐焗鸡爪 (盐焗店的味道)
盐焗鸡爪真的让我非常爱,常常在外面买一盒,跟女儿一边看电视一边啃鸡爪,吃到最后一只还抢起来,谁也不让谁,哈哈,这也是我们母女之间的乐趣。麻辣鸡爪也很喜欢吃,就是小孩子不能吃,所以还是用心钻研盐焗的吧,因为是简易版,所以没有考虑上不上色的问题,吃起来还是浓浓的盐焗味,非常够劲!
用料
鸡爪(大点) | 8只 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
麻油 | 2勺 |
芝麻 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
零失败盐焗鸡爪 (盐焗店的味道)的做法
鸡爪洗干净后,用清水泡一会!然后飞水(过冷河)
过完冷河后,鸡爪拿出来剪指甲,(很多人吃鸡爪不剪指甲,真是接受不了)煮过的鸡爪用刀一切指甲就断了,非常简单,千万别偷懒,带指甲的鸡爪看着也不美观,
剪完指甲重新装一盘清水,加入姜两片,
市场买的盐焗粉,两元一包。有时候我也会用致美斋的盐焗粉,也很好!
先放三分之二包,剩下的后面用得着,
煮15分钟后关火,如果不着急吃,可以先盖锅盖泡一段时间,主要也是让它入味!如果没有时间也没关系,剩出来,至少换3次水,不停换凉水,泡凉后拿出,对半切开,放进一个大点的容器,放入剩下的三分一盐焗粉,再放两勺子麻油,适量的盐,两勺子芝麻,拌起来,可香了,
伴好放进一个新的容器,盖上密封袋子,放冰箱,凉了冰点更好吃,试起来吧!
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