简易回锅肉
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带皮五花肉我家一般是做红焖肉的,这块太小不够做一锅的,想了半天能用五花肉的菜还有啥,除了炖酸菜,就回锅肉了吧
用料
五花肉 | 250克 |
青椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1汤勺 |
酱油 | 1汤勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 半小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
大葱 | 半根 |
花生油 | 2汤勺 |
鸡精 | 半小勺 |
简易回锅肉的做法
五花肉用冷水锅煮透关火,锅里浸泡到凉透,捞出来切片。
尖椒切斜刀段,不要太细。大葱也一样。
铁锅烧热,放两汤勺油,放五花肉片,煸出油份,扒拉到一边,油里加一汤勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加一汤勺酱油,一小勺五香粉,一小勺白糖调味
将辣椒葱段放入翻炒均匀断生,加点鸡精调味。装盘。
小贴士
不加葱,辣椒四到五个更好,我妈受够了我做菜放辣椒,一半葱,一半辣椒,是妥协的产物。
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