炖五花肉排骨鹌鹑蛋
鹌鹑蛋➕五花肉太下饭了!
不加一滴油,全都是五花肉自带的油脂
蛋白质满满的一餐~
(猪猪上的瘦肉也算是优质脂肪哦)
用料
五花肉 | 300克 |
排骨 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 3勺 |
八角 | 1-2个 |
桂皮 | 1-2块 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
炖五花肉排骨鹌鹑蛋的做法
锅里不放油,将五花肉煸炒出油
五花肉煸炒至变色并出油
加入排骨继续煸炒至微微变色,盛出五花肉和排骨,煸出的油倒入小碗里备用
锅中留底油放冰糖炒糖色,一定要小火!炒过了会苦~
加入煸炒过后的五花肉和排骨翻炒均匀上色
微微上色后加入没过肉的开水
再加生抽/老抽/八角/桂皮/葱段大火煮开,转中火炖1个小时左右
这会儿煮鹌鹑蛋,鹌鹑蛋煮8-10分钟关火过冷水剥皮备用
五花肉和排骨炖1小时左右可以加鹌鹑蛋,再炖15分钟左右调味出锅
鸡蛋➕排骨➕五花肉!超下饭~
小贴士
1.煸五花肉的过程要小火慢慢煸炒,有耐心~
2.排骨可放可不放,根据人数和口味自行调整
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