挡不住的美味-西红柿丸子汤
西红柿汤汁浓稠飘香,加上汆汤肉丸的蓬松细腻,一次能吃两碗饭✌️
用料
西红柿 | 4-5个 |
猪肉馅 | 一盒,大约1lb |
姜 | 1小块 |
香葱 | 两根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 适量 |
挡不住的美味-西红柿丸子汤的做法
腌制肉馅!肉馅,加入适量的盐、胡椒、香油、打入一个鸡蛋,搅拌上劲!
(鸡蛋清的蓬松效果更好,但是为了方便就直接一整个鸡蛋放进去了,效果没差别)
肉丸里可以加入葱末、白菜、胡萝卜丁、或香菇等蔬菜,挑选自己喜欢的酌量添加就好了。胡萝卜有可能会影响肉丸成型。
肉馅的腌制放在第一步,腌制搅拌上劲之后静置,准备其他食材的时间足够腌制入味了。西红柿去皮!西红柿表面划十字或米字,全部浸入开水中1-2分钟,取出,就能很轻松的剥去外皮啦,去缔,切成小块,或用手撕成小块
去皮的重要性要再次强调一下,我之前炒西红柿炖西红柿都是懒得不去皮的,心里默默说服自己有营养,但其实成品的口感很差,能想象每一口都吐皮的感觉嘛……准备辅料!葱、姜切末,烧一壶开水备用
起锅热油,放入姜末炒香,倒入所有西红柿,翻炒均匀。翻炒均匀后煮3-5分钟,到西红柿软烂,颜色和汤汁都出来的程度(如图)。
加入备用的开水,大火煮沸,中小火加盖5分钟,保证汤汁浓稠。打开锅盖,用锅铲轻推,调到大火让汤汁沸腾起来,下丸子。一手捏丸子一手拿勺子,捏好的丸子用勺子放入锅中。
如果丸子下的慢,记得中间拿锅铲推一推。待所有丸子都浮上来,调中火,煮至丸子的香味与西红柿汤的味道融合。
期间可根据自身的口味适量加盐和糖调味。
关火,撒上葱花即可享用。
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...