莲藕丸子汤
夏日炎炎,丸子汤走个清淡路线~~
用料
藕 | 1节 |
猪肉 | 300克 |
淀粉、盐、胡椒粉、葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
莲藕丸子汤的做法
莲藕洗净,搅拌机打碎
不要打成泥,稍微有点颗粒,口感会带点脆劲儿。
加入肥瘦肉馅,肉和藕比例1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒面,搅拌均匀。
淀粉不要加入太多,因为藕里自带淀粉。搅拌后带点粘劲儿,能用勺子稍微赶一赶,能成型。
水中加姜片。先煮完喜欢的蔬菜,捞出垫在碗底。调小火,水保持一种微沸状态。
用勺子赶出丸子,一个一个的往锅里下。直到全部下完,才调中火。
中火三五分钟,丸子全部浮起来,就可以盛入垫了蔬菜的碗里。加葱花,放点盐,淋入煮丸子的汤~~
小贴士
马蹄替代莲藕,丸子更好吃。火候和时间要控制好,才能保持莲藕脆脆的口感
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