红烧豆渣肉丸

用豆渣和猪肉糜做的丸子，既营养又健康，而且口感也不错。

用料  

红烧豆渣肉丸的做法  

1. 1/3段的胡萝卜磨成粗泥，半个洋葱切碎；

2. 豆渣、猪肉糜、胡萝卜泥、洋葱粒，加入调味料（A）：盐、胡椒粉、料酒、生粉（适量）拌勻；

3. 用汤匙舀一勺拌好的肉糜，在手和汤匙之间来回摔打成一口大小的丸子；

4. 锅内放少许油，把丸子逐个放入，煎至微黄及保持圆球形；

5. 加入调味料（B）：料酒、生抽、蚝油、糖、水适量，大火煮滾后转小火炖煮约20分钟，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

小贴士

猪肉糜和豆渣的比例是1.5：1
营养又富含纤维的豆渣，混在绞肉里既健康又帶有淡淡豆香。