家常番茄炒茄子(快手)
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用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 一根 |
大圆茄子一个,挑有光泽油亮的摸上去嫩一点的
切块二厘米见方,也可以小一点点,熟的快
番茄切一下,刀工随意切,人呢,最重要就是自己开心,对吧
大蒜拍碎切一下,随意切
油比平时炒菜多放一倍,茄子吃油。不断翻炒
需要五分钟左右时间,翻炒到茄子微焦,变软
这个时候把蒜放下去继续翻炒,所以说油要多一点
茄子块体积变小了,比较湿润了
放番茄继续翻炒,把番茄炒软,放盐
这个时候茄子里面感觉还没熟透,软烂,加一点点水,煮一下,如果你的番茄足够好的话,基本不用怎么加水
加点香菜沫,盛出!记住,这道菜蒜和香菜是灵魂角色,相信我
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