【鸡头米炒豌豆-豆蔻年华】花样年夜饭 14
“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。”
新春佳节正逢二月时节,一年之计在于春,
如此的时节也犹如一年中的豆蔻光景,充满着朝气与希望。
食材构成比较简单,鸡头米与青豌豆。
鸡头米大有来头,是一类睡莲科被子植物,
产于江浙区域,以苏州南塘为典型。
《忆江南》中更有“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽”的描述,
且素有“水中人参”之美誉,是药与食兼用的绿色保健食品。
鸡头米与青豌豆相炒,口感濡糯,
食之健脾益气,唇齿留香,实为健康颐养之菜品哦~
用料
鸡头米 | 100克 |
豌豆荚 | 400克 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
【鸡头米炒豌豆-豆蔻年华】花样年夜饭 14的做法
豌豆荚洗净,剥出豌豆仁。
将豌豆煮2分钟,捞起过凉水。
冷却后沥干水分备用。
鸡头米解冻后冲洗一下。
水煮5分钟。
沥干水分备用。
胡萝卜用模具刻几朵小花,煮3分钟。
沥干水分备用。
切蒜片。
热油下蒜片,爆香后把蒜片取出来。
放入豌豆和胡萝卜,炒3分钟左右。
加入鸡头米,继续翻炒。
依据口味加入适量盐调味。
加少量糖提鲜。
出锅前再加少量鸡精,翻炒均匀。
想要摆盘干净好看,则要过滤掉多余的油。
*摆盘划重点*
准备一个平面盘,再用两块砧板或卡板摆出一条空隙位置,用小勺来盛装,铺满整个盘面后,略微压紧实,慢慢撤掉砧板。再点缀几朵三色堇。
-
来自花青素的自信,这样就很棒呀的烹饪做法,大厨教你详细做法
给你们说个㊙️,是我经常喝轻食店的一个年轻姐姐告诉我的,她说她自己经常喝!(为什么说她年轻了,因为她的皮肤比我好)不知道宝们是不是一晒就黑,反正我是,统称黑黄皮,出门不化妆那根本就不会下楼,还好而今戴口罩,那不然真是难以想象的噩梦。下面也分享给你们,坚持一段时间来告...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...
-
酱烧豆腐鱼食谱做法大全,超简单的酱烧豆腐鱼做法步骤
去海鲜市场买虾,看到豆腐鱼挺新鲜就买了半斤,28一斤,半斤大概也就5-6条。这道菜用砂锅做更好吃,我只是懒,不想洗砂锅。用料豆腐鱼半斤5-6条洋葱半个小葱2根老姜1小块大蒜适量黄豆酱少量生抽少量胡椒面少量白酒少量酱烧豆腐鱼的做法备料。豆腐鱼去内脏,清洗干净,切段。...