美味佳肴馆【苦瓜烧大肠】一菜二吃
家常菜1.73W
菜肴特点:造型好，色泽分明
味型:咸鲜
用料
| 熟大肠（主料） | 300克 |
| 苦瓜（配料） | 100克 |
| 调味料: | 料酒，四晶体，陈醋，生抽，老抽，豆瓣酱，蒜片 |
【苦瓜烧大肠】一菜二吃的做法
①将苦瓜洗净切条去壤
②焯水（加盐，油）投凉备用
②肠子切块儿，焯水（加醋）投凉![“苦瓜烧大肠”一菜二吃的做法步骤图 第2张]( "“苦瓜烧大肠”一菜二吃的做法步骤图 第2张")
①起锅烧油，下入蒜片炒香，下入苦瓜，加盐味糖，调味，勾芡操盘备用
②锅加底油，下入豆瓣酱，小料炒香，烹醋，加水，放入肥肠，调味勾芡摆盘即成![“苦瓜烧大肠”一菜二吃的做法步骤图 第3张]( "“苦瓜烧大肠”一菜二吃的做法步骤图 第3张")
小贴士
大肠提前用醋，淀粉抓洗干净，提前煮熟
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