❗️让你刷爆朋友圈の热带鹦鹉凤梨饭
疫情在家,嘉旎都快闷出蘑菇啦~ 超想去热带浪浪浪啊!✈️⛵️🏝
脚丫子粗不了门,但眼睛和舌头可以啊~🍧
说起热带,🐦鹦鹉你见过,🍍凤梨菠萝你也吃过~ 可是鹦鹉形状的凤梨饭,你绝对没试过吧!
来来来,我们做个鹦鹉造型的凤梨饭🥙,姑且当一起组团去热带享受过阳光海岸和水果了!🏖
💯 完整视频请移步这里:
💯 本帖中照片为视频截图
用料
凤梨(为啥不选菠萝请看小贴士) | 1只 |
爆香蔬菜:蒜、洋葱、小米椒 | 少许 |
配菜:胡萝卜、豌豆 | 少许,不要浪费就好啦~ |
调味料:盐、酱油、料酒、胡椒 | |
鸡蛋 | 看大小 1-2个 |
虾仁 | 适量 |
❗️让你刷爆朋友圈の热带鹦鹉凤梨饭的做法
先把蒜和洋葱、胡萝卜切丁~
豌豆在加盐和油的开水中焯水两分钟,沥水盛出。
虾仁上浆腌制:去壳去虾线洗净,倒入少许食盐、淀粉和油搅拌均匀腌制备用。
把1-2个鸡蛋打散后(据说土豪只用蛋黄),倒入隔夜饭中,翻拌混合均匀待用。这样做是为了让每一粒米饭上都有蛋香味。(这种做法叫“金包银”~ 直接煎蛋再放米饭叫做“银包金”,阔以按自己的喜好来)。
凤梨头以下三分之一处切开,叶子那头削皮备用。
剩下三分之二的凤梨碗里,挖出果肉备用。准备调味料汁:酱油、盐、水、料酒(或依个人口味选用鱼露、胡椒粉、鸡精)拌匀。
热锅倒油(土豪放黄油更香哇),葱蒜爆香。
先炒虾,料酒生抽胡椒粉凉白开盐混合调汁,倒一点进锅里翻炒,入味断生后盛出重新热锅倒油,把米饭炒成颗粒分明、金黄富贵的颜色!
倒入刚才剩下的调味料汁(会看到出锅气哦),或者直接加盐、酱油和胡椒粉之类入味也阔以。
倒入配菜、虾仁和凤梨丁(凤梨丁不要炒太久,可以最后放,这一步可以给饭增添水果的香气,轻甜清新,又不至于炒太熟,凤梨烂进米饭里失去本来的味道)
出锅啦盛进凤梨碗里(掏空的凤梨碗会有大量水分,适当处理后,垫上菜叶避免打湿饭粒影响爽滑口感)
凤梨头雕刻成鹦鹉形状,用牙签和其它小工具固定住(我也用了个松果垫在鹦鹉脚下)
各位小主请发挥你们的美学创意,摆盘拍照晒友圈吧!
小贴士
📝敲黑板
🍍菠萝和凤梨的区别:
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果,是自家人儿,只是品种不同。
▶️凤梨:凤梨皮呈浅绿色,叶子无锯齿,果肉中果眼很浅,不需挖掉,果芯小而软,无需浸泡盐水。
▶️菠萝:菠萝皮偏黄色。叶子有锯齿,果肉中有内刺,需要浸泡盐水食用。
🐦为什么凤梨更适合用来做鹦鹉:
▶️凤梨的果肉比较"清纯",木有菠萝的黑色肉刺。
▶️凤梨肉质更为瓷实,便于雕刻成各种形状。
▶️凤梨的叶子普遍更为繁茂和粗壮,颜色更深邃,作为鹦鹉的大尾巴来说,颜值妥妥更高哈!
🗒其它可选用料:
▶️配肉:虾仁(或香肠、腊肠、火腿、蟹肉棒,各种海鲜等~ )
▶️其它搭配:必须要有鸡蛋哒,其它想放啥放啥,坚果也可以有
▶️其它参考装饰物:圣女果、枸杞、火龙果等颜色比较深、葡萄干、肉松等~
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