刷爆朋友圈的流心奶黄月饼

一直纠结做流心桃山月饼呢还是流心奶黄月饼，毕竟桃山月饼的颜值在那，流心奶黄月饼美味在那......朋友圈红红火火流心奶黄月饼一顿刷刷屏，爱吃的我，当然不会不尝试做这款月饼！

用料  

刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法  

1. 奶黄流心馅分成8克左右一个，放入冰箱冷冻隔夜备用。

2. 金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用

3. 取一金沙奶黄馅，中间捏一个洞

4. 包入冻硬的奶黄流心馅

5. 收口搓圆

6. 依次包好，放入保鲜盒冷冻冻硬

7. 黄油切块，室温软化

8. 电动打蛋器打至顺滑

9. 加入蜂蜜和炼乳

10. 搅打均匀

11. 加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉

12. 切拌成湿黏的面团

13. 保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时

14. 醒好的饼皮面团分成20克一个，盖上保鲜膜备用

15. 取一份月饼皮面团，压扁

16. 放入冻硬的内馅

17. 收口搓圆

18. 包好的月饼表面沾面粉，轻轻揉成椭圆形

19. 放入月饼模具中

20. 倒扣在保鲜盒中

21. 快速的按压2下，抬起模具，慢慢推出月饼。依次压好，放入冰箱冷冻至完全冻硬

22. 烤箱上火230度下火210度预热

23. 冻硬的月饼移到垫了油纸的烤盘上

24. 月饼表面喷水

25. 放入预热好的烤箱，上火220度下火210度，烤3-4分钟

26. 取出

27. 刷蛋黄液

28. 放入烤箱继续烤8分钟至饼皮烤熟

29. 出炉

30. 烤好后，常温下放置一天回油。吃之前微波炉打热15秒

31. 成品

32. 切开

33. 好吃

小贴士

可制作20克月饼皮11个