东北咸菜酱油闷豆角茄子辣椒
每年就等秋天的这个咸菜 ,家里豆角茄子要罢园的时候,真的是无敌香,这回自己动手丰衣足食
用料
酱油 | 1碗500ml |
港椒 | 10个 |
茄子 | 5个 |
豆角 | 500克 |
葱 | 3段 |
豇豆角 | 200克 |
盐 | 2勺 |
把菜洗净,茄子半分,不要太小会碎,辣椒洗完用筷子从后面串过去入味,也可以对半切不过会很辣
锅中多放油,油热放葱花,酱油(贴锅边倒入不会蹦的)然后放豆角,咕嘟两分钟开了之后下辣椒茄子,豇豆角可以在晚两分钟,大火一直开,不断翻炒,放盐,虽然酱油咸但也要放盐要不放不住,大约8_10分钟左右关火,不用炖很久
关火后放一小天彻底晾凉才能放进冰箱
完美,配上大米饭开造
小贴士
酱油的用量看准备多少菜,菜放进去之后末过一半就差不多,菜熟了就会落下去了,不要炖太久不要炖太久,盐第一次可以放一勺,以后做顺手了在自己掌握 这个辣椒叫做港椒,非常辣,肉厚很好吃,能吃微辣的放五六个就行
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