复刻奥运村美食～黄瓜蛋花汤

用料  

复刻奥运村美食～黄瓜蛋花汤的做法  

1. 一个人吃的话，鸡蛋可以适当减少，先准备好烧开水或者有高汤的话也加热

2. 鸡蛋打散，倒一点清香米醋去腥

3. 黄瓜洗净，先斜切成粗段，宽度大概两指

4. 然后将黄瓜平铺一排，切片就是好看的菱形黄瓜片了。简单好看

5. 葱姜切片，淀粉加水搅匀

6. 热锅倒入约5克内的玉米油，放入葱姜炒香，加开水或者高汤煮开

7. 煮开的葱姜汤里面倒入提前搅匀的水淀粉，继续煮开，2分钟左右至汤有些微浓稠

8. 取碗放入白胡椒粉和香油备用

9. 煮好的汤底放入黄瓜片，再次滚水之后倒入蛋液，不去搅动

10. 水开蛋花浮起来之后关火，用锅铲轻微滑动后盛起，倒入备好的碗里然后搅动让香油和白胡椒均匀。

11. 清新黄瓜，绵软蛋花，还有少许芝麻油的香气浓郁，蔬菜蛋白质兼顾。值得尝试。