复刻(奈雪的茶)新品奥利奥脆弱蛋挞
作为极度巧克力控的我,火遍全网的奥利奥脆弱蛋挞怎么能错过,在奈雪的茶刚刚出这款甜点的时候我就买来品鉴了:酥脆的巧克力塔皮,嫩滑的蛋挞心,蛋挞心上挤上了一点儿巧克力酱,细细的撒上了可可粉,最顶上盖上了一块奥利奥饼干,满嘴的巧克力香回味微苦。这两天又想吃了,自己做起来,个人感觉比奈雪的茶卖的还要好吃😋。
用料
蛋挞食材: | |
蛋挞皮 | 9个 |
全脂牛奶 | 80g |
淡奶油 | 110g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋蛋黄 | 两个(重约32g) |
炼乳 | 10g |
可可粉 | 10g |
奥利奥饼干 | 5片 |
巧克力酱食材: | |
50%可可脂巧克力币 | 40g |
淡奶油 | 40g |
炼乳 | 8g |
细砂糖 | 8g |
复刻(奈雪的茶)新品奥利奥脆弱蛋挞的做法
取出9个蛋挞皮,放在烤盘上常温化冻。(奈雪的茶里用的是巧克力蛋挞皮,刚好没有,用的就是普通的蛋挞皮,口感上并没有太大区别)
在碗里放入110g淡奶油、80g全脂纯牛奶、40g细砂糖、2个鸡蛋的蛋黄(重约32g)、10g炼乳搅打均匀。(炼乳如果不放的话,奶味和甜度都会差一点儿)
将搅拌均匀的液体过滤。
过滤好的液体倒入蛋挞皮中,这个量刚好是九个蛋挞的量。(别人都说是倒8分满即可,我是喜欢倒得满满的,一口下去馅料足足的)
烤箱预热210℃烤22分钟即可,这个一烤好就是正宗的葡式蛋挞。
烤蛋挞的时候我们就可以来准备巧克力酱:在锅里放入40g的50%可可脂巧克力币、40g淡奶油、8g炼乳和8g细砂糖。
水浴加热至巧克力完全融化,搅拌均匀备用。
将巧克力酱均匀的抹在刚刚烤好的蛋挞上,每一个蛋挞抹上8-9g左右的巧克力酱。
取10g可可粉,筛上蛋挞上,装饰。
将奥利奥掰开,将夹心去掉,每一个蛋挞上摆上一块奥利奥就OK啦!(这次就在网上随便买的两包奥利奥,这拆开了正要使用才发现买到假的奥利奥😭,好悲催)
开吃!
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
-
奶香焗土豆食谱做法大全,超简单的奶香焗土豆做法步骤
土豆软糯,奶香浓郁,这道奶香焗土豆这么多很好吃!一起来做一做!用料土豆2个稀奶油100克大蒜一瓣盐1勺黄油1块黑胡椒1勺奶香焗土豆的做法烤箱预热至180℃。将烤盘用大蒜擦一遍,再用黄油擦一遍。土豆切成片,放入烤盘。把稀奶油里加入盐,黑胡椒,倒入烤盘。放入烤箱,170℃烤4...
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
相关文章
- 奥利奥脆弱蛋挞的做法和图解,奥利奥脆弱蛋挞怎么做更好吃
- 复刻HIL奥利奥半熟芝士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 视频教程 | 完美复刻 一口流心的奥利奥蛋挞!的详细做法,视频教程 | 完美复刻 一口流心的奥利奥蛋挞!做法技巧
- 🔥复刻“奥利奥半熟芝士”❗️好利来&奥利奥联名款🔥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥利奥脆弱蛋挞(6个量)的详细做法,奥利奥脆弱蛋挞(6个量)做法技巧
- 奥利奥流心脆弱蛋挞,在家也能自制,味道不输网红店的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻奥利奥饼干的详细做法,复刻奥利奥饼干做法技巧
- 复刻奥利奥🍪 风味软曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻•奥利奥双层芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻好利来!脆奥巧蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法