猪骨烩酸菜
一个生活在上海的北方人,爱吃烩酸菜。周末来一锅美味的酸菜,过瘾!
用料
酸菜 | 半苗 |
土豆 | 1个 |
粉条 | 适量(土豆粉,湿粉更好) |
排骨或五花肉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量(如图) |
酱油 老抽 | 各1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
大料 | 2颗 |
辣椒(可无) | 1-2粒 |
盐 | 少许 |
猪骨烩酸菜的做法
1、葱姜蒜如图一(点开大图可见全部料),切取适量
2、生葱切末备用(出锅时加,提味)
3、土豆滚刀切块
4、酸菜多清洗几遍后,拧干,切细丝1、热锅
2、猪肉:我用了家里此前备好的烧猪肉(含油),可以用肥瘦相间的五花肉,切块。
3、排骨清洗干净血水后,同猪肉一同下锅。
4、肉翻炒三五分钟至金黄,将葱姜蒜、大料、辣椒下锅继续翻炒一分钟
5、加酱油、耗油,可适量添加十三香炒菜粉后,翻炒二十秒
6、加水没过肉,可根据个人口味加盐,大火煮沸后转中火继续煮。1、肉煮的差不多烂时,加土豆继续煮
2、土豆可以用筷子戳穿的时候加酸菜继续煮
3、泡好干粉条可以一同下锅(湿粉要稍等三五分钟)
4、等粉条好了,就可以加葱末,搅拌,出锅!
小贴士
在逐项给锅里加菜的过程中,关注水多少,如果水不够,可以随时添水,没问题的。
so easy有木有!
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