快炒豆角肉丝
用料
豆角 | 400克 |
瘦肉 | 200克 |
玉米油 | 10克 |
黄豆酱油 | 4勺 |
醋 | 3勺 |
葱 | 小半根 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 3-6粒 |
大料 | 1个或半个 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 4克左右 |
鸡精 | 半勺 |
快炒豆角肉丝的做法
豆角洗净切成小段儿。
瘦肉切成条状。
蒜切成小方块儿。
葱也切成小块儿。
花椒。
大料。
起锅烧油。
下入大料和花椒。
此时快速下入葱和蒜。
下入肉。进行翻炒。
瘦肉翻炒变成白色后入两勺酱油。
加入酱油后快速翻炒。
下入豆角,调制小火进行翻炒。
再次放入两勺酱油。
快速翻炒至豆角变色。
放入两勺醋。翻炒均匀。
紧接着放入食盐。(酱油放的多,这里可以少放盐。)翻炒均匀。
加入料酒进行翻炒。
盖上锅盖等待一分钟。
放入基金进行翻炒均匀。关火出锅。
快炒豆角肉丝就做好了。盛入盘中即可享用。
小贴士
炒肉丝时不易时间过长,肉色渐变即可加入酱油。如果炒得时间长,就会影响口感。
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