鸡胸肉虾仁饼
喝了三天代餐奶昔的我,想吃点实实在在、又不过于胖人的食物,因为又喜欢鸡肉又喜欢虾仁,所以就想到能不能做个他俩结合起来的东西。于是就有了下面的这个。
用料
大鸡胸肉 | 1片 |
虾仁 | 8个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
花生芽 | 5根 |
橄榄油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
小米椒 | 1个 |
鸡胸肉虾仁饼的做法
一片大鸡胸肉切小丁,准备了八个大虾仁切小丁,胡萝卜三分之一根切末,五六根花生芽切小丁,花生部分不要。把上述材料取一个大盆,混合均匀,揉搓鸡丁,将它们尽可能的搓得更软烂一些,虾仁不要捏碎。家里有料理机的,但是今天犯懒,不想找也不想洗,就手工切的,方便使用绞肉机料理机的,直接打成泥也可以。
往揉好的材料里加一个生鸡蛋,加入小米椒碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、鸡精、蚝油、料酒,继续拌匀揉搓。我不想吃太咸,所以没放盐。静置半小时。不静置也OK~我没静置。
昨天买了这个锅,今天收到了,果断拿来用。我家灶台是电陶炉,所以买的是电陶炉版本,听说燃气灶台的很容易烧到把手。开火,放锅里刷薄薄一层橄榄油。
我看到油冒小泡泡,就开始拿小铲子铲鸡肉混合物放进锅里。一边放一坨,不要太多,然后拿小铲子拍拍,拍的和锅具的形状差不多严丝合缝就行。火开到中火。接着就开始等。
等啊等,一面差不多定型了,翻面。煎另一面。表面开始金黄了,出锅。一开始做翻车了一个,碎了,但不影响吃,我尝了尝,非常滑嫩。白嘴儿吃也行、蘸点什么也行。总之很香。做的时候就好香。
小贴士
虾仁越多越快乐。
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