(减脂餐)虾仁菌菇豆腐汤
虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
金针菇在日本,人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智蟹味菇,在全国都有种植。其味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
用料
汉康苏北老豆腐 | 1袋400g |
基围虾 | 350g |
蟹味菇 | 150g |
金针菇 | 150g |
老姜 | 1小块 |
葱 | 1把 |
料酒 | 适量 |
鲍鱼汁调味料 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
(减脂餐)虾仁菌菇豆腐汤的做法
蟹味菇与金针菇洗净浸泡下捞出备用,锅中加水煮沸加入菌菇加少许橄榄油煮熟捞出备用。
基围虾去头剥壳备用,虾头和虾壳不要扔,开油锅将其煸炒取虾油,将壳和头都捞出扔了,虾油备用。
开油锅倒一点料酒将虾仁稍微煸炒下捞出备用。
豆腐切块,然后开油锅下葱和豆腐煸炒放一点点的盐,然后备用。
将蟹味菇稍稍煸炒加入虾油及鲍鱼汁继续翻炒,随后加入虾仁、豆腐一起稍微翻炒下,倒入砂锅。
加入金针菇一起焖煮,再加入一点点盐、鸡精,最后加入水淀粉勾芡完成。
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