简易版土豆排骨(适合小朋友)
家里小朋友特别爱吃土豆,用了各种方法做,发现这道简易版土豆烧排骨特别适合他,不放一点香料,但也不会有腥味,排骨就选择边排,很容易入味和软烂
用料
排骨 | 一斤左右 |
土豆 | 3个 |
料酒 | 一锅铲 |
生抽 | 两锅铲 |
老抽 | 一锅铲 |
姜片 | 5片 |
冰糖(炒糖色用) | 十几颗 |
简易版土豆排骨(适合小朋友)的做法
边排洗净,切小块。土豆去皮,切块(泡水里防止土豆氧化)
锅里放凉水,加排骨,水开后舀出洗净。
炒锅开火,不用等烧热,直接放油加冰糖,小火慢慢炒出糖色,记得冰糖要多一些,才能炒出来,油可以少一点。
炒出糖色后倒入排骨,翻炒上色,上色后加入料酒,生抽,老抽,继续翻炒均匀,感觉上色均匀后加入开水,水要淹过排骨。
放入姜片,小火炖40分钟左右
最后加入土豆,炖到土豆软了,就可以起锅了,尝尝味道,不够咸的话加一些盐,最后要注意火候,避免土豆粘锅。
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