适合小朋友的宫保鸡丁
用料
鸡里脊 | 5小条 |
黄瓜 | 1根 |
黄飞鸿花生 | 一小把 |
葱白、蒜、姜 | |
腌鸡调料: | 以下勺为调味盒中的小勺 |
盐 | 一勺 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
蛋清 | 一个 |
玉米淀粉 | 一勺 |
酱汁调料: | 以下勺为吃饭勺子 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 3勺(不用担心糖多,做出来是酸甜口的) |
水 | 1-2勺 |
酱汁调料大概是米饭碗半碗样子 |
适合小朋友的宫保鸡丁的做法
鸡里脊切丁,用盐,白胡椒,少许料酒腌制入味,加蛋清,一点油,玉米淀粉抓一抓,可以使鸡肉嫩滑
下锅炒,只要鸡肉粒的外表变色即可盛出来,因后续还要加调料炒,如果现在太熟再加工容易老
锅中倒油,将蒜,姜,葱白,几粒花椒炒香
再倒入鸡肉和一小碗酱汁(酱汁做法见配料表里)快速翻炒收汁,大概不到一分钟
再将黄瓜倒入翻炒几下即可
快出锅时抓一把黄飞鸿麻辣花生下去,立即关火,取麻辣花生的味道提味用。
口味酸甜,微微带一点麻辣花生的复合味道但又不会辣,鸡肉滑嫩,非常适合小朋友下饭吃
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