海参煲鸡
海参煲鸡,现在是非常大热的一种海参食补菜品,它除了口感鲜明以外,营养价值与健康功效也非常高。下面就一起来看看它的做法吧!
用料
鸡 | 1只 |
海参 | 200克 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
海参煲鸡的做法
鸡肉洗净,剁小块飞水备用(煲肉汤时,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中可放入少量料酒、姜片)。
把海参从冰箱拿出来解冻,一般每人一只海参,根据海参的大小选择分量。
海参解冻后加盐粉搓洗,以去除腥味,用水冲洗参筋的缝隙,避免藏沙。
海参洗净后,切成宽条状,过沸水后捞出,备用。
炖锅内加入适量水,放入鸡块、些许姜、葱段,大火炖开10分钟后,小火炖1小时。
加入海参,继续炖煮半小时。
起锅前加适量盐调味,即可食用。
小贴士
1、海参喜欢吃软糯的朋友,煮海参的时间就再多一些,喜欢脆脆的,海参煮的时间久缩短点。
2、用盐搓洗、加姜焯水,是为了去除海参的腥味,口感更好。
3、如果是蛋白质过敏的人不建议食用此汤,可能会导致过敏反应,而出现皮肤红肿或者是腹痛腹泻等现象。
4、海参的配伍禁忌:
①海参不能和葡萄一起吃。
②海参不能和醋一起吃。
③海参不能和甘草酸同服。
④海参不能和柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用。
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