烧油豆角

烧豆角是一道非常普通的家常菜，可素可荤。
不过在小时候，吃烧豆角这道菜，是不易的，那个年代，豆油是定量供应的，几乎家家油都很紧张，做烧豆角需要过油，费油呀！大多数人家是舍不得做过油的菜的。
今晚做这道菜时，想起来一个发生在我身上的小故事，简单的讲一下，记得我还在上托儿所时，跟着父亲去饭店吃饭（那时候叫下馆子），还是个四个幌的大馆子，席间就有一道烧豆角，豆角里还有几片肉，好好吃呀！，大人们见我爱吃，又要了一盘，我可是过了大瘾了，造的是沟满壕平，吃的是不亦乐乎。可回家睡到半夜出事了，我是上吐下泻带发烧，送到医院一检查是食物中毒，后来听说，厨师着急炒菜，豆角可能没炸熟透，吃了没熟透的豆角引起的食物中毒。
在此之后好多年都不吃烧豆角，现在也很少做这道菜，就怕给家人吃中毒了。


记住，豆角是有毒的，一定要熟透了吃！熟透了吃！熟透了吃！食物中毒不是闹着玩的。

用料  

烧油豆角的做法  

1. 豆角摘洗干净控水备用。

2. 猪肉切片，红椒切片，切葱花，蒜切末备用。

3. 起锅烧油，油温5成热，下豆角，炸熟捞出控油备用。

4. 锅留少许底油，放葱蒜爆香，下肉片炒至变色，烹少许料酒，放盐、生抽、蚝油、十三香炒香。

5. 放炸好的豆角，添少许水焖至入味，收浓汤汁，撒上蒜末，放少许鸡粉，放少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅了

6. 成菜
   官方说法是 ，烹饪简单，营养丰富。
   至于味道吗？只有做过、吃过才能知道。