简单美味的梭子蟹炒年糕

禁渔期过后梭子蟹吃法之🦀️蟹炒年糕

用料  

简单美味的梭子蟹炒年糕的做法  

1. 1.梭子蟹洗干净，用剪刀将蟹腿尾部没肉的地方剪掉一些，剥壳，将蟹胃蟹腮部分清理干净，然后蟹切块备用；
   2.用小碗准备一点淀粉，将切好的蟹肉部分裹一下粉，全部裹好以后放盘子里备用；ps：淀粉裹一下炒的时候肉不容易散；
   3.起锅烧油，油不用太多，油热以后将裹过面粉的梭子蟹下锅油煎一下，蟹肉表面有点熟就可以夹出来备用了；
   4.将切好的生姜大蒜放到锅里炒一下（用原先煎螃蟹的余油），然后将蟹壳还有蟹黄（不用裹面粉）倒进去翻炒一下（现在梭子蟹很肥，打开好多黄，美滋滋），倒入原先煎好的蟹肉，放入料酒稍微翻一下，然后放入年糕，再加入蚝油，生抽，白糖，翻炒一下再倒入大半碗的水（吃饭的碗），盖锅盖至汤汁吸收，要吃葱的可以放点葱段增色，美味的蟹炒年糕就出锅啦🤗
   
   ps：调料多少完全看自己口味，新手建议少量放多次加吧😂盐、味精可以不用加，食材本身的味道已经够了。今天无意想起自己的厨房号，没有多准备素材，一时兴起分享一下😁
   配一碗米酒爽歪歪！