梭子蟹炒年糕 家常版
用料
梭子蟹 | 2只 |
年糕 | 4片(可自己调整用量) |
姜 | 7片 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 1个(不喜欢吃带辣味的也可以不放) |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 一碗 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许(为了提鲜,喜欢吃甜口的可以多放点) |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 适量 |
梭子蟹炒年糕 家常版的做法
首先,买两只鲜活的梭子蟹!准备好上述所需的材料!
锅里烧水,水里放2片姜片3瓣大蒜,水开后放入梭子蟹,加少许料酒,大火煮5分钟左右!
把煮好的梭子蟹晾凉后开始清理,去掉不能吃的部分,把梭子蟹切成一块块的。(螃蟹盖不用切,可完整取下)
准备一碗淀粉,把切好的梭子蟹切面蘸取掉粉,放在一旁备用。
锅里热油,开中小火,把蘸了淀粉的梭子蟹放进锅里煎至金黄。
煎好的梭子蟹盛出放一旁备用。
之前煎梭子蟹的油如果不够可以再加一点,太多可以倒出一些,保证锅里的油用量合适。 锅里热油,放姜、蒜、小米辣爆香,小葱不用放!
姜蒜小米辣爆香后,放入梭子蟹煎炒2分钟,再放入年糕煎炒,加入2勺生抽1勺蚝油,加入盐、料酒、糖翻炒至完全熟透(如担心炒糊,可多加一些料酒或者加少许清水)
炒熟后,关火加入小葱翻炒均匀。
家常版的梭子蟹炒年糕就做好了,对啦,吃螃蟹的话记住2小时内千万不要吃维C含量丰富的水果。
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