菠萝季不可缺的菠萝甜酸排骨
菠萝,其酸甜多汁,营养丰富,含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。能清热解暑、生津止渴。 现在正是菠萝当季,不论是当水果吃,还是做菜吃,都非常的美味! 今天我要介绍的这道菜是菠萝甜酸排骨,这道菜不但酸甜可口,而且简单、易操作。
用料
排骨 | 400克 |
菠萝 | 1/4个 |
甜椒 | 1个 |
姜 | 6片 |
冰花酸梅酱 | 2汤匙 |
白醋 | 1汤匙 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
菠萝季不可缺的菠萝甜酸排骨的做法
排骨灼水,菠萝、甜椒切件,姜切片。在这主要说说冰花酸梅酱的重要性,它是甜酸味的主要调料。有了它对于酸甜的调配就省心、方便很多。
开小火,沙锅上倒点油(沙锅不能干烧太久哦),下姜、排骨、倒点料酒翻炒一会盖锅盖,大概一两分钟开锅再倒一点酱油、两汤匙冰花酸梅酱、一汤匙白醋、适量冰糖,翻炒均匀盖上锅盖,改中火。
大概5分钟汤汁渐渐浓稠,这时要注意翻炒排骨,不要胡了。让汤汁收得差不多,下甜椒翻炒均匀再下菠萝,再炒一分钟差不多就好了。
小贴士
1、用冰花酸梅酱来做甜酸排骨是一种不错的选择,不用问我牌子好不好,我也不知道。因为这酸梅酱是老妈给我买的。 2、其实我做的过程也是比较随意,可以按自己的习惯去炒,只要有这些调料,做出来的都一样好吃。 3、调料的量是按个人自己的口味去调的,喜欢甜一点的就多放点糖,喜欢酸点的可多放点酸梅酱和醋。 4、汤汁收得越干颜色越好看,又好吃。甜椒和菠萝必须差不多好了才放,不然甜椒变软不好吃,而菠萝会出水。 5、最后要注意的是菜好了关火后不要盖锅盖,要不然会出水,影响口感和色相哦。 有喜欢的朋友可以试一下,或有什么好的建议可以提出来,互相学习互相进步,但千万别互相伤害,谢谢🙏
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