菠萝正当季|做一个酸甜可口的菠萝派🍍

现在正是吃菠萝的季节，水果店里散发着诱人的菠萝香气，买一个大菠萝，一半直接吃，一半用来做成菠萝派，妙哉！
我做的是8寸的派，这个配方也可用来做成苹果派，把菠萝换成2个苹果即可

用料  

菠萝正当季|做一个酸甜可口的菠萝派🍍的做法  

1. 准备派皮部分的材料：低筋面粉，黄油，白砂糖，牛奶

2. 将白砂糖倒进低筋面粉中

3. 加入黄油，戴上一次性手袋，将黄油抓散和面粉混合在一起

4. 抓成这样的沙粒状

5. 倒入牛奶，搅拌均匀

6. 揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

7. 准备派馅部分的用料：菠萝切成丁，黄油，白砂糖，淀粉水

8. 平底锅中放黄油融化

9. 倒进去菠萝丁

10. 加入白砂糖炒出水分

11. 炒至水分收干，加一丢丢盐，可以提升甜味

12. 倒入淀粉水

13. 炒至粘稠即可冷却待用

14. 取出面团，分成2:1大小的两份

15. 将大的那份用擀面杖擀成一张圆形

16. 铺在派盘里，周围按压紧实，按压掉多余的边角料

17. 像这样，把多出来的部分直接按压掉。(这张是我去年做苹果派的时候拍的图)

18. 用叉子在底部扎出小孔，防止烤的时候底部鼓起

19. 将菠萝馅倒入派盘里

20. 用擀面杖将小的那份面团擀成圆形，然后用刀划出一道道的长条状

21. 用长条在派的顶部编织成花篮状，类似用竹条编竹筐的手法，这个过程需要细心，且要有耐心

22. 全部编完，按掉多余的边角料

23. 在表面刷上一层鸡蛋液(全蛋液)，送入提前预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟即可

24. 烤好的菠萝派

25. 虽然编织过程有点小费劲，但是成品真的太好看啦

26. 菠萝两吃

27. 8寸大小的派，2-3个人吃没问题的哦

28. 派皮香酥，派馅酸甜可口

29. 当作下午茶也是很不错的选择