兼具颜值与内涵的美味火锅鸡
爱吃鸡、爱吃辣的不要错过,简单好吃的火锅鸡来啦!颜值爆表、口味丰富,绝对让一众吃货回味无穷∞
用料
鸡 | 1个 |
土豆 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 1小把 |
五香粉或者十三香粉 | 1小勺 |
牛油火锅底料 | 1/8包 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
兼具颜值与内涵的美味火锅鸡的做法
1、备料。鸡块、土豆、葱姜蒜、牛油火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒。
2、焯肉。冷水下锅,放入大料、香叶、姜片和鸡肉,大火煮开后,捞出鸡肉备用。
3、炒料。凉油放入牛油火锅底料小火炒化开,再放入一勺豆瓣酱炒香,再放入半勺白糖翻炒片刻,再放入葱姜蒜炒香。
4、炖鸡。放入鸡肉,倒入1勺料酒、2勺生抽、花椒、盐、五香粉或者十三香粉,翻炒均匀后倒入温热的水没过鸡肉,大火煮开盖上锅盖改中小火炖煮20-30分钟,切忌不要用凉水,会把鸡肉弄紧了不好煮烂。期间注意打开锅盖用铲子铲一下不要粘锅。
5、煮土豆。另用锅烧开水把土豆煮熟软。
6、混入土豆。鸡肉软烂后把煮熟的土豆烩进去,倒入半勺老抽上色,再加入适量盐翻炒均匀,汤汁收差不多即可出锅。
7、装盘。撒上香菜、小葱即可开吃。没有的可以不撒,只是为了好看不影响口感。
小贴士
1、冷水焯鸡肉去腥。2、鸡肉与土豆分别煮熟,避免同一锅煮导致土豆烂成渣而鸡不熟软。3、牛油火锅底料是灵魂。
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