小芋头炖粉条

这个是我从小最爱吃的一道菜！今天本来想在下厨房查一下怎么做的，结果竟然没有这道菜！！！于是视频问了妈妈这个怎么做……其实超级简单的做法，但是芋头和粉条一起炖的火候很难掌握，要么芋头烂了粉条还有点硬，要么粉条烂了芋头还一般……这个取决于你用什么粉条了……此处圆粉条味道口感最佳

用料  

小芋头炖粉条的做法  

1. 粉条用温水泡开即好不要泡久了，小芋头切3-5mm的片，过水洗掉表面粘糊的淀粉

2. 蒜切片，八角1-2颗备好

3. 锅中放油下蒜片和八角爆香

4. 下芋头片炒至油覆盖全部表面

5. 加水炖，大火烧开后转小火，炖一小会儿后再加入粉条，或者直接加粉条一起炖，这个完全取决于你用的粉条和芋头质量，宽粉细粉是否提前泡水都会影响粉条应该炖煮的时间，粉条若下早了可能最后芋头还没软粉条已；若晚了可能芋头烂了粉条还没熟……这是这道菜的难点，第一次做的小盆友可能会比较难把握

6. 加适量酱油（味极鲜最佳），味极鲜有点咸度，用其他酱油或者嫌味道不够的可以再加盐自行调整

7. 加适量五香粉（图片里我那是胡椒粉，我脑抽不要学，还是五香粉好吃）

8. 炖到芋头和粉条都差不多了转大火收汁……重点来了敲黑板！！！千万不要全都收了，多剩点汤非常鲜美，并且这个芋头和粉条出锅以后还是会继续吸收汤汁，汤汁过少最后这个菜会很干！图片里我留的还是少了点……

9. 出锅撒葱花，拌着汤一起吃非常鲜美！减肥的亲们可以拿这个菜做主食！

小贴士

最后一定要留一些汤！千万不要全收了！不然就不鲜美了！
这道菜最关键的就是火候的把握，这跟你用的粉条关系比较大，这个只能靠自己摸索……