家常酥炸带鱼(少油,超简单)
最近突然很馋,想吃炸带鱼,又不想用太多油,很浪费还不健康,于是决定做少油版的炸带鱼,意外的还挺好吃😋
用料
带鱼 | 2条 |
姜 | 6片 |
面粉 | 50克 |
生粉 | 50克 |
苏打粉(碱面) | 1克 |
五香粉 | 依口味添加 |
盐 | 5克 |
料酒 | 适量 |
家常酥炸带鱼(少油,超简单)的做法
带鱼洗净切段,放入少量料酒、盐、五香粉、姜片放置腌制,半小时-1小时
用面粉、淀粉、碱面调和炸糊,克数参考上面菜单
切记不要太稀,否则带鱼挂不上面糊。先少量加水,放入适量五香粉、盐进行调味,喜欢吃辣也可以加少许辣椒粉,将炸糊搅匀,不要有面块儿
带鱼裹面糊,锅里将油(少量油,盖住锅底即可,不需要太多,我们用煎熟的)烧热后炸制即可,切记火不要太大,不然外面容易糊,里面肉却不易熟;油热之后,中火煎熟即可食用啦;是不是超级简单啊,油少还很鲜香,赶紧试试吧😄
小贴士
面糊不要太稀,油烧热后再放带鱼,之后转中小火两面煎
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