耙泥鳅（二荆条仔姜烧泥鳅）

最近总感觉猪肉价格又起来了，那就吃鱼吧。



说实话，我也并不喜欢吃鱼，有刺又腥。超市里面泥鳅15块钱一斤，我买了一些，不到一斤。就想着吃一顿就可以了，别煮多了要吃两顿。



我们这也不见泥鳅，我们叫鱼鳅。

用料  

耙泥鳅（二荆条仔姜烧泥鳅）的做法  

1. 泥鳅我是不会杀的，是拜托超市师傅帮忙杀的。

2. 备料。

3. 泥鳅大概有20+，是我自己选的，超市的泥鳅个头特别大，我选的个头小的。

4. 泥鳅清洗两三遍，因为表皮有粘液，所以需要多洗几遍。姜片，小葱，料酒，生抽，腌制10分钟。

5. 配料切一切。

6. 锅里放适量菜油，放沥干水分的泥鳅进去油炸。

7. 炸到表皮有点焦黄就可以了。

8. 锅里剩下的油开始炒调料，放姜蒜和豆瓣酱。

9. 再放花椒，继续翻炒出香味。

10. 倒入适量的水，放仔姜丝，再放泥鳅。

11. 大火煮，放盐和鸡精，再放一点白糖提味。

12. 水分收得稍微干一点了，放二荆条。

13. 装盘，放一点红色小尖椒。

14. 近照。

15. 再看看。

16. 泥鳅个头还行。

小贴士

做鱼，还是一顿能吃完最好。