厨房小白的黄骨鱼豆腐西红柿汤
看了说给宝宝吃好,就学习了,第一次做,所以只买了一条练练手,以下文字也都是参考他人经验,也纯粹给自己留个步骤下次继续
用料
鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
西红柿 | 半个 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
厨房小白的黄骨鱼豆腐西红柿汤的做法
清洗干净,(我前一晚买了放冰冻,黄色都掉了,不懂是不是选的鱼不好),加入一点盐,油,白酒,葱段,姜片一起搅拌均匀腌制20分钟,中途翻一下身。
豆腐切小块,可以用水先养着。
配料切好
腌制好的黄骨鱼去掉腌料,吸干水。热锅下油,然后加入黄骨鱼中小火煎,煎至稍微金黄再翻身煎另一面
鱼两面都金黄后拉到一边。另放入葱姜蒜爆香,加入西红柿翻炒出沙。然后加入足量的开水(刚煮好的开水煮出来的鱼汤,比凉水更白,营养成分保留的更好)。可加入少许白胡椒粉+料酒,加锅盖调中火煮个五六分钟后,再加入豆腐继续煮五分钟这样,可以看到汤变成黄白色,加入适量盐和葱尾轻拌均匀就可以出锅啦。
第一次做,汤味道还可以,但不知道为什么有稍许微苦,请各位大师指导
小贴士
有人教放点青椒可以去腥提鲜,下次可以试下
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