鱼头苦瓜豆腐汤

周末要对自己好一点～

用料  

鱼头苦瓜豆腐汤的做法  

1. 鱼头请店家一分为二，清水洗净，不要洗太用力，精华容易流失哦

2. 苦瓜、豆腐，生姜准备好

3. 卡卡卡，切成自己喜欢的形状

4. 不可缺少的胡椒粉！老妈从小岛寄过来的白胡椒，手碾成粉，超级香！

5. 煮的过程居然忘了拍照，只能口述了：
   热锅冷油，下几片姜片，煎鱼头，双面稍微变黄就可以倒开水啦！
   水再次沸腾后加苦瓜，煮个5-10分钟下豆腐，就可以开始调味啦～
   加盐，加胡椒！
   大功告成！

小贴士

1. 煎鱼头的姜片主要是避免粘锅，不粘锅的可以忽略，姜片可以在加水之后夹出来，毕竟煎的比较糊，影响卖相～
2. 加热水！加热水！加热水！
3. 有条件的话建议还是现磨胡椒，超市买的胡椒粉，味道真的不太够。