茶树菇炖鸡（高压锅版，肉质鲜嫩）

家里有好多干茶树菇，于是就研究了下做法。

用料  

茶树菇炖鸡（高压锅版，肉质鲜嫩）的做法  

1. 干茶树菇提前用温水泡发。

2. 大葱切段，姜切片。烧一锅水，放一段大葱，一片姜，一个八角，鸡肉冷水下锅，焯熟捞出。

3. 炒锅倒油，放剩下的大葱和姜片，放花椒，炝锅，中小火放鸡肉，快速翻炒，淋少量料酒和酱油，炒匀盛出。

4. 把花椒挑出来，其余的倒入高压锅（电饭煲），放入提前发好的茶树菇，加水微微没过食材，选择鸡肉档开始炖。

5. 炖好后根据自己的口味添加食盐，大功告成！

小贴士

炒鸡肉的时候挺容易粘锅，尽量快速翻动，不行就倒点水。