乌鸡炖淮山(高压锅版)

相传乌鸡炖淮山是一道补血补肾圣品，至于真假不是我这种懒人可以评价的，但是在这种严寒天喝上一碗鸡汤，全身上下都感到有一股暖流通过，而且绝对美味。

用料  

乌鸡炖淮山(高压锅版)的做法  

1. 乌鸡一只不到2斤。

2. 淮山一根，削皮。

3. 生姜，红枣，黄芪，西洋参根，料酒

4. 乌鸡切大块

5. 淮山切滚刀片

6. 高压锅中加入一升清水，再加入所有调料煮开。

7. 乌鸡在开水中汆过，捞出待用。

8. 汆过水的鸡块。

9. 将鸡块加入到高压锅中。

10. 高压锅设置到煮鸡档，一小时。(煮一小时的乌鸡已经差不多脱骨了，根据自己的口味，时间可以缩短)

11. 将淮山加入到煮好的鸡汤中，撒入适量的盐，继续煮10分钟。

12. 清香扑鼻的乌鸡汤上桌了。

小贴士

盐一定要在上桌前加入，否则鸡肉会煮老。如果是纯鸡汤，甚至可以不用加盐，料酒里是有一定盐分的，黄芪和西洋参都会给鸡汤带来一种自然的咸味。