[新手指南]之蒸出平滑蛋羹
没有人教我的时候,我的蛋羹经常蒸出来很丑。。。。 后来多次摸索。。终于成功了,而且方法很简单
用料
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
香葱 | 少许 |
饮用水 | 150g |
[新手指南]之蒸出平滑蛋羹的做法
鸡蛋加水,打散,晒网过滤后放入碗中。碗呢,要选这种蒸的时候受热均匀的。~静置一会,用勺子把表面的泡沫盛出。
重要:在碗上面盖一个盘子,这个可以使碗内部的热量保存均匀散步,同时也可以把循环的水蒸气隔绝在外面,防止蛋羹表面出现网眼。
蒸锅冷锅上蛋羹,大火烧开后,转小火,15分钟。
拿走盘子,撒上香油,生抽,香葱,再闷一小会,出锅啦!
小贴士
那个盖盘子的步骤是关键,以前看有人用保鲜膜,感觉不太健康,作用应该是一样的哦
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